牛奶送人类进癌症坟墓？专家辟谣称不影响健康
“网闻”音频最近，一篇声称“牛奶送来人类入癌症坟墓”的文章在网上大量发送。该文章称之为，奶牛靠打高剂量的激素产奶，美国国家癌症研究所找到，雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子是牛奶内的主要致癌物质，牛奶中的IGF-1易致癌物；同时，牛奶还能造成骨质疏松以及减少心脏病、糖尿病等慢性病的患病概率。这个流言可靠吗？记者早已专访了北京营养师协会理事、北京友谊医院营养师顾中一。记者：“奶牛靠打激素产奶”众说纷纭现实吗？若真有这回事儿，打的是什么激素？
“网闻”音频最近，一篇声称“牛奶送来人类入癌症坟墓”的文章在网上大量发送。该文章称之为，奶牛靠打高剂量的激素产奶，美国国家癌症研究所找到，雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子是牛奶内的主要致癌物质，牛奶中的IGF-1易致癌物；同时，牛奶还能造成骨质疏松以及减少心脏病、糖尿病等慢性病的患病概率。这个流言可靠吗？记者早已专访了北京营养师协会理事、北京友谊医院营养师顾中一。记者：“奶牛靠打激素产奶”众说纷纭现实吗？若真有这回事儿，打的是什么激素？顾中一：作为哺乳动物，奶牛在产下小牛后不会分泌乳汁，所以不必须打激素，对奶牛人工授精从而大大让他们分娩就是了。
若知道打激素产奶的话，可能会给奶牛打的是生长激素。明确而言，一般是“重组牛生长激素(rbGH)”，奶牛的产奶量因此不会大约减少百分之十几。
目前，这种激素美国用于得较为多，国内是停止使用的。美国食品与药品管理局、世界卫生组织与联合国粮农组织的食品添加剂牵头专家委员会皆指出，用于了“重组牛生长激素”的牛奶是安全性的。记者：网上有人称之为，IGF-1是牛奶中本身所含的致癌物激素，但在大自然生产量的牛奶中含量较低。
人们用激素催发母牛大量产奶后，牛奶中的IGF-1含量就减少了数倍至数十倍。IGF-1是什么？否真为能致癌物？顾中一：IGF-1全称是类胰岛素样生长因子1，IGF-1与癌症显然有一定的关系，但否“致癌物”还有争议。
长时间用于rbGH后的奶牛所生产量的牛奶，IGF-1平均值减少幅度较小。IGF-1在冷却、消化后也不具备生物学活性。因此，牛奶中的IGF-1对于人体不包含身体健康威胁。记者：喝牛奶否不会造成骨质疏松？不会减少各种慢性病的发病率吗？顾中一：理性辨别该不该不吃某种食物、明确该不吃多少，归根结底在于成本收益分析。
影响骨质疏松症的因素很多，营养中钙和维生素D的摄取对骨质的影响最重要。营养学界一般建议每日钙摄入量800mg。不食用乳制品、吃钙片的人，一般从饮食中也能取得300mg，而喝牛奶能确保取得更好的钙。有大量研究证实，牛奶是补钙的有效地手段，对于骨质疏松的防治很有协助。
至于有些人说道喝奶多的欧美人骨质疏松症高发，有可能是因为身材高大的人本来就更容易骨折。同人种的研究证实，喝奶有助减少骨折风险。此外，牛奶还有补足蛋白质、减少尿酸等诸多益处。
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